Vår förnämliga portabellopaj med cheddarost – för flera.
Vi har haft kärt besök i Lund och i Kajsas kök har det skapats en mycket god och rent av förnämlig paj med portobellosvamp som fyllning. Sonen Julian med frugan Maddie var på besök och det tyckte vi var så trivsamt. Vi ville äta riktigt gott och bjuda på det bästa och därför valde vi att skapa den här förnämliga pajen, som blev mycket uppskattad. Här bjuder vi på receptet, varsågod!
Dessa ingredienser behövs:
1 färdig pajdeg, modell stor
5 stora fina portabello
1 dl grädde
3 ägg
500 gram keso
2 dl riven cheddarost
2 vitlöksklyftor
1 bit röd chilipeppar, ca 3 cm
1 tsk salt
3-4 nypor svartpeppar
3 msk olivolja
2 msk smör
Du börjar med att skölja och sedan skiva och skära svampen i mindre bitar, storlek som sockerbitar.
Stek så svampen i olivoljan tillsammans med 2 msk smör. Skär vitlöken i mycket små bitar och gör samma med chilipepparn, rör i dessa i grytan med svampen. Salta och peppra, rör om och låt svampen sjuda i ca 8-10 minuter under lock. Rör därefter i grädden och låt allt sjuda i ytterligare ca 10 minuter – och glöm inte att röra om då och då. Ställ sedan grytan åt sidan så att svampröran svalnar lite. Förvärm ugnen till 200 grader.
Tag nu en större ugnsform, försedd med smörpapper och fördela pajdegen fint och nätt i formen. Så river du osten i en separat skål och ställer åt sidan. Vispa samman äggen och keson fluffigt, rör därefter i svampröran. Du rör om allt väldigt ordentligt innan du häller allt i ugnsformen där pajdegen ligger förberedd. Sist strör du den rivna cheddarosten över, innan formen ställs in i ugnen. Pajen behöver ca 55-60 minuter för att bli klar.
Under tiden pajen bakas har du hunnit riva några fräscha morötter och lagt upp gröna oliver, goda tillbehör till den här pajen. Du har även hunnit med att duka fint.
Pajen tas ut ur ugnen efter ca 1 timme och du ropar ”Varsågoda, kom och ät – pajen är klar!”
Nu kan du och dina gäster trivas tillsammans och verkligen njuta av en god måltid.
Vi, systrarna Widén, önskar Smaklig spis.
